Pour valoriser le plaisir à manger, l’aspect ludique et sensoriel est recherché dans cette activité en décorant des tartines salées et sucrées à la manière d’Arcimboldo. Le toucher est très important par le manger avec les doigts et la diversité des textures, des formes et des compositions artistiques renforcent la qualité gustative.
L’exemple de déjeuners équilibrés à base de tartines salées et sucrées, complétées de légumes et de fruits, de viande, poisson et œufs, de produits laitiers et d’eau du robinet réhabilite le pain comme aliment indispensable pour les repas.
