Positionner le pain comme aliment socle du goûter et mettre en valeur la diversité des confitures permet de rendre accessible économiquement le goûter, de le positionner comme un vrai repas où l’on s’assoie pour préparer et déguster et d’attirer l’attention sur la diversité des couleurs, des textures et des saveurs des tartines de confiture.
Il est intéressant de faire découvrir la diversité de confiture :
- dans la composition avec les fruits traditionnels comme la fraise, la groseille, l’abricot jusqu’à celle de légumes comme la tomate ou le potimarron
- dans la teneur en sucre pour que chacun puisse percevoir son seuil de reconnaissance du goût sucré
- dans les aromates et épices : vanille, cannelle, clou de girofle, anis étoilé, zeste d’agrume, réglisse, fleur d’oranger, essence de violette, de bergamote ou de menthe…
